Proteine din lapte

Proteine din lapte pentru iaurturi

Sub marca noastra PROTAL / PROMIL, ingredientele noastre functionale pe baza de proteine din lapte ofera o structura ferma sau cremoasa, textura fina, un gust placut si un control optim al sinerezei, in formulari cu etichete curate.

Iaurt in stil grecesc de la expertii greci!

Alinda este pionier in tehnologia iaurtului grecesc inca din anii '80. Solutiile dezvoltate pentru aceasta aplicatie pot fi utilizate pentru a produce iaurt in stil grecesc, cu un continut ridicat de proteine (10%) si cu diferite concentratii de grasime.

Alte tipuri de iaurt

Lucrand in stransa colaborare cu clientii nostri, dezvoltam ingrediente pentru diverse produse lactate, care definesc piata si ofera o textura si un gust superioare produselor tip iaurt. Putem oferi un portofoliu variat de solutii care includ proteine din lapte si stabilizatori pentru:

  • Iaurturi cu coagul ferm, cu coagul spart, de baut cu continut diferit de grasimi
  • Produse lactate bogate in proteine (10% +) (Skyr, bauturi pe baza de lapte, iaurt de baut)

 

Proteine din lapte pentru branzeturi si creme de branza

Proteinele noastre PROTAL / PROMIL pot fi usor dizolvate in lapte si ofera un randament crescut in procesul de fabricare a branzeturilor traditionale, precum telemea si specialitati de branza (tip feta) si imbunatatesc textura branzeturilor usoare.

Aplicatiile tipice ale solutiilor noastre sunt:

  • Branzeturi proaspete (branza telemea, branza dulce proaspata, ricotta)
  • Branzeturi tari si semi-tari (Cheddar, Edam, Emmental, cascaval, mozzarella)
  • Crema de branza (variante cremoase si stabile termic precum crema de branza Philadelphia)

Proteine din lapte pentru branzeturi procesate & inlocuitori de branza

Proteinele noastre PROTAL / PROMIL asigura o emulsificare excelenta si inchegare. Proteinele noastre sunt usor de folosit in procese de productie in vana sau in vana de topire. Optimizarea costurilor poate fi realizata prin reducerea continutului de branza din retete.

Aplicatiile tipice ale solutiilor noastre sunt:

  • Branza tartinabila
  • Branza pentru pizza
  • Telemea de branza
  • Inlocuitori de branza
  • Branza topita

Pentru informatii cu privire la intreaga noastra gama de produse, va rugam sa ne contactati.