Ingrediente alimentare

PRODUSE DIN LAPTE SI DERIVATE LAPTE PRAF

a) Lapte praf degresat (1,5% grasime)
Ambalare: 25 kg in sac de hartie multistrat cu folie de polietilena.

b) Lapte praf integral (26% grasime)
Ambalare: 25 kg in sac de hartie multistrat cu folie de polietilena.

c) Zer praf dulce
Ambalare: 25 kg in sac de hartie multistrat cu folie de polietilena.

d) Zer praf demineralizat 90
Ambalare: 25 kg in sac de hartie multistrat cu folie de polietilena.

e) Proteine din lapte si zer
    • Concentrat proteic din lapte cu diverse concentratii de proteine (MPC 50 – 85).
    • Izolat si concentat proteic din zer cu diverse concentratii de proteine (WPI, WPC 20 – 80)
    • Cazeinat de sodiu
Ambalare: 25 kg in sac de hartie multistrat cu folie de polietilena.

f) Inlocuitori de lapte praf
• Inlocuitor de lapte praf integral cu proteina 9 - 26% si grasime vegetala 26%
Ambalare: 25 kg in sac de hartie multistrat cu folie de polietilena

g) Smantana pudra – 42% grasime
Ambalare: 25 kg in sac de hartie multistrat cu folie de polietilena

h) Iaurt pudra
Ambalare: 25 kg in sac de hartie multistrat cu folie de polietilena

ENZIME - CAKEZYME, DSM

CakeZyme® imbunatateste calitatea produsului, prelungeste durata de valabilitate si optimizeaza costurile totale de fabricatie ale prajiturilor.

a) CakeZyme® Smart
CakeZyme® imbunatateste calitatea produsului, prelungeste durata de valabilitate si optimizeaza costurile totale de fabricatie ale prajiturilor.
Este o solutie rentabila care permite inovatia substantiala in fabricarea prajiturilor.
Foloseste tehnologia avansata a lipazei pentru a obtine urmatoarele avantaje:

Optimizarea costurilor.
Vascozitate imbunatatita a aluatului.
Structura mai fina a miezului.
Volumul imbunatatit.
O mai buna moliciune initiala.

b) CakeZyme® Majestic
Este potrivit in special pentru prajituri mai dense, cum ar fi checul.
Este o solutie rentabila care permite inovatia substantiala in fabricarea prajiturilor.
Efectul sinergetic obtinut prin folosirea combinata a lipazei si amilazei ofera urmatoarele avantaje:

Prajituri mai moi care se invechesc mai greu.
Permite prajiturilor sa aiba o durata de viata prelungita, care sa se potriveasca cu moliciunea prajiturilor proaspat facute.
Functioneaza sinergetic cu emulgatorii, dar, de asemenea, capabil sa functioneze si in retetele fara emulgatori.

c) CakeZyme® Sublime
Potrivit pentru aplicare intr-o gama larga de tipuri de prajituri: briose, checuri, etc.
Este o solutie rentabila care permite inovatia substantiala in fabricarea prajiturilor.
Foloseste tehnologia avansata a lipazei pentru a obtine urmatoarele avantaje:

Prajituri mai moi care se se invechesc mai greu.
Permite prajiturilor sa aiba o durata de viata prelungita, care sa se potriveasca calitatii prajiturilor proaspat facute.
Functioneaza sinergetic cu emulgatorii, dar, de asemenea, capabil sa functioneze si in retete fara emulgatori.

BICARBONAT DE SODIU

Producator: ETI SODA.
Ambalare: 25 kg in saci de polipropilena.

AMIDON NATIV DIN CARTOFI

Ambalare: 25 kg sac de hartie

FOSFATI

Pirofosfat acid se sodiu: SAPP-15, SAPP-28 si SAPP 40.
Producator: ADITYA BIRLA CHEMICALS.
Ambalare: 25 kg in saci de hartie multistrat cu folie din polietilena.

AMIDON MODIFICAT DIN CARTOFI LA CALD (Emflor 991) LA RECE (Emjel EP 820 & EP Cream)

Producator: Emsland.
Ambalare: 25 kg in sac de hartie cu folie de polietilena.

PRODUSE DIN OU

      • Ou pudra integral
      • Albus pudra din nou
      • Albus pudra din ou cu spumare ridicata
      • Galbenus pudra din ou

GELATINA de vita sau de porc, 100 bloom si 200 bloom

Producator: Gelita

CONDIMENTE

scortisoara, chimen, etc.