Aditiv - Ingrediente functionale

• Agenti de cuterizare
• Agenti de legare apa si control sinereza
• Agenti de inrosire si pastrarea culorii
• Mixuri complete injectare, nivel injectare 20-80%
• Mixuri complete sunci, nivel extensie 20 – 180 %
• Mixuri complete salamuri fierte- afumate
• Mixuri complete pateuri si conserve
• Agenti de maturare pentru produse crud-uscate
• Culturi starter acidifiante si non-acidifiante (pentru imbunatatirea gustului si a culorii)
• Intensificatori de gust
• Emulgatori
• Mixuri de antioxidanti
• Solutii de conservare

• Caseinat de sodiu (continut proteic min 90 %)
• MPC 85 (proteina lapte continut proteic 85 %)
• WPC 80 (proteina din zer cu continut proteic 80%)

• Izolat proteic pentru cuter (continut proteic 90 %)
• Izolat proteic pentru Injectare (continut proteic 90 %)

• Kapro B 95 SF:
  • nivel proteina 95 %
  • gust neutru
  • rata retentie apa 1-20
  • rata emulsie grasime 1:10:10 –emulsie la rece/ 1:20:20 – emulsie calda
• Kapro B 95 I
  • nivel proteina 95 %
  • gust neutru
  • solubila in apa rece (se foloseste la saramurile pentru injectare)
  • rata retentie apa 1-20

• Praf de ou integral (38-42 % grasime, 44-49 % proteina)

• Amidon nativ de cartofi
• Amidon de cartof modificat la cald
• Amidon de cartof modificat la rece

• Fosfati pentru cuterizare
• Fosfati pentru injectare
• Fosfati pentru malaxare

• Gelatina porc 100 bloom
• Gelatina porc 180 bloom
• Gelatina porc 200 bloom
• Gelatina porc 260 bloom
• Gelatina vita 240 bloom